Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Mosselen Uit Londen
1? kilo mosselen 2 theelepels verse tijmblaadjes 1 blaadje laurier 3 dl droge witte wijn 50 gram ongezouten boter 1 kleine prei in dunne ringen halve venkelknolin dunne reepjes 200 gram kastanjechampignons of grotchampignonsin dunne plakjes 4 fijn g... bekijk recept »
Garnalensoep Met Grapefruit
200 gr gepelde Hollanse garnalen 2 tomaten 2 kleine uien 1 rode paprika 1 dl olie 1 teentje knoflook 1/2 theelepel saffraanpoeder zout en peper 1 grapefruit sherry peterselie De olie verhitten en hierin de groenten gaar smoren. Het teentje knoflook ... bekijk recept »
Soep van rode poon met kool
1 rode poon (van 500 g) 10 dl visfumet 0.25 groene kool (savooikool) 2 wortelen 3 sneetjes spek (gezouten) 0.5 g saffraandraadjes 2 dl room peper zout 20 g kervelDe stukken rode poon stomen boven de visfumet en warm houden. De groene kool in reepjes... bekijk recept »
rijstpap
100 g kleefrijst (ronde korrel) boter 1 l volle melk 1 vanillestok zout 25 g boter mespunt saffraanpoeder of-draden 2 kaneelstokken 100 g suiker donkere kandijsuiker sinaasappelzeste 4 plakken ongeschilde sinaasappel.spoel de rijst onder s... bekijk recept »
Roodbaars met saffraanboter
4 roodbaarsfilets van ongeveer 180 gr.aardappelpuree1 kleine prei100 gr rucola2 el olijfolie1 broccoli1 zongedroogde tomaat in olie, in reepjes gesneden[color=blue:e0aa5dd2d9]**Voor de saus[/color:e0aa5dd2d9]40 ml olijfolie40 gr gehakte sjalot100 ml ... bekijk recept »
Groentespies met pindasaus
1 kleine aubergine1 kleine courgette2 grote champignons2 tomaten1 groene paprika1 gele paprika11 rode paprika1 uioliegeroosterde sesamzaadjes[color=blue:b4c54400b9]**Voor de marinade[/color:b4c54400b9]3 el sesamolie1 el gembersiroop[color=blue:b4c544... bekijk recept »
Wortel-courgette schotel
500 gr wortelen 1 courgette 1 eetlepel olijfolie 1 ui 1 zakje saffraan of ½ koffielepel kurkuma Mespuntje chilipoeder ½ koffielepel tijm Groentebouillon Een handvol gedroogde, ontpitte pruimen Peper en zoutSchraap en was de wortelen, snijd ze overlan... bekijk recept »
Zalm-roomsaus
Voor 4 personen: 3 sjalotten, 200 gr. gefileerde zalm, 100 gr. gerookte zalm(snippers), 4 el extra droge vermouth, 1 dl droge witte wijn, 1/2 tl saffraanpoeder, 100 gr. Mon Chou, 1/4 liter slagroom, zout en peper, 3 el gesnipperde bieslook.Pel en sni... bekijk recept »
Kikkererwtensoep
2 el. olijfolie1 uigrof gehakt3 tenen knoflookin dunne plakjes2 theelepels gemalen komijn3 blikken kikkererwten van 400 gr.met vochtflinke pluk saffraandraadjes1 bouillonblokje voor groentenbouillon400 gr. tomatengrof gehakt en zonder zaadjeshalf bos... bekijk recept »
Harira
Boter en olie lamsvlees gember,kaneel,cayennepeper,komijn 1 rode ui rode peper koriander (vers),peterselie (vers) linzen ,kikkererwten 1 tomaat zakje saffraandraadjes citroensap beetje bloem vermecelli Olie en boter in een pan, daar het vlees in aanb... bekijk recept »
