Recepten met tournedos
142 recepten met tournedos
Tournedos
Rund: Tournedos is gesneden van de ossenhaas. Het is een dikke, 'kleine' biefstuk van gemiddeld 125 gram.Tournedos met pepersaus
2 tournedos, elk 250 gr solo, bakken en braden blikje groene peperbolletjes op sap 1 dl cognac 2 dl kalfsfond 2 dl room peper&zout (pezo)1. Verwarm de oven voor op 175° 2. Laat de peperbolletjes uitlekken. Stoof ze zonder vetstof aan in een steelpa... bekijk recept »
Tournedos met notencrumble
4 dikke tournedos 3 sjalotten 3 teentjes knoflook 2 kl versgehakte rozemarijn 250 gr walnoten 1 el porto 300 ml runderbouillon 100 ml rode wijn solo, bakken en braden hoeveboter gehakte bladpeterselie peper&zout (pezo)1. Pel sjalotten en knoflook... bekijk recept »
Gestoofde tournedos
600 g diepgevroren artisjokharten 20 cl room 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees 50 g geraspte parmezaankaas 4 tournedos 3 soeplepels olijfolie 1. Laat de artisjokharten in een grote pot kokend, gezouten water gedurende 5 minuten koken en laat ze uitl... bekijk recept »
TOURNEDOS EN ORLOFFBROCHETTE OP EEN BEDJE VAN
4 tournedos (beenhouwerij) 4 ontbijtspek (dikke sneden) 4 rode paprika's 2 bosjes waterkers 4 aardappelen (langwerpige) 2 teentjes knoflook 4 sneden Chimay trappistenkaas 0.5 dl olijfolie 4 eetl. olijfolie steakpeper (gedroogd) peper en zou... bekijk recept »
tournedos van kabeljauw met rauwe ham
600 gr kabeljauwfilets 4 EL zongedroogde tomaten, fijngehakt 4 el champignons, fijngehakt 4 plakjes rauwe ham 2 el balsamicoazijn voor de vinaigrette 2 el olijfolie voor de vinaigrette 1. Meng de balsamicoazijn met peper, zout en de olijfolie. Ro... bekijk recept »
tournedos van zeeduivel met rauwe ham
600 gr zeeduivel in 4 stukken gesneden 4 el zongedroogde tomaten, fijngehakt 4 el champignons, fijngehakt 4 plakjes rauwe ham, dubbelgevouwen peper en zout platte peterselieblaadjes, garnituur 2 el balsamicoazijn 2 el olijfolie bindtouw1. voor... bekijk recept »
Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips
Voor de marinade: 1 fijngehakte wortel 1 gesnipperde ui 1 geschilde sinaasappel in stukjes 0.5 l rode wijn rozemarijn 2 laurierblaadjes 5 jeneverbessen Voor het gerecht: 20 witte peperbolletjes 2 aardappelen 4 tournedos van rund 2 eetlepels ... bekijk recept »
Tournedos Rossini
2 tournedos, 3 cm dik 100 gr foie gras of staafpaté 2 sneden oesterbrood 200 gr champignons 400 gr sperziebonen 2 sjalotten 4 el madeira solo, bakken en braden peper&zout (pezo)1. Maak de verse sperziebonen schoon en kook ze beetgaar in gezouten wat... bekijk recept »
Tournedos met rode wijnsaus
4 Tournedos (rundsvlees elk 200 gr) 30 gr solo 1/2 wortel (in blokjes) 4 steeltjes peterselie 1 pakje gerookt spek (blokjes) 6 soeplepels cognac 6 soeplepels porto 1/4 liter rode wijn 1/4 liter gevogeltefond peper & zeezout uit de molen1. Laat in... bekijk recept »
Tournedos met lentegroenten
4 tournedos (150 à 200 g elk)1 kg aardappelen8 jonge wortelen8 raapjes (jonge)2 el kervel (gehakt)250 ml room ( wat extra)rodewijnsausarachideolieboterpeperzout1. Maak de rodewijnsaus (voor recept: klik hier). Serveer ze bij het vlees, de groenten en... bekijk recept »
