Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Bouillabaisse
600 gr. kabeljauwfilet (ontdooid)200 gr. Noorse garnalen200 gr. gekookte mosselen2 zakjes saffraan1 dl. olijfolie3 teentjes knoflook1 ui1 prei1 stengel bleekselderij1 kleine venkelknol3 tomaten1 perssinaasappel2 laurierblaadjes1/2 eetl. provencaalse ... bekijk recept »
Pittige sinaasappelchutney
1. Snijd de partjes tussen de vliesjes van 5 geschilde sinaasappels uit en vang het sap op. Kook 250 gram rietsuiker met 100 ml wittewijn- of ciderazijn circa 3 minuten. Voeg de sinaasappelpartjes en 2 rode pepers, zonder zaadjes en in ringetjes, 1 e... bekijk recept »
Kreeftensoep met langoustine en saffraanroom
1 brik Knorr Kreeftensoep met Langoustine 1 dl slagroom 3 saffraandraadjes of 1 mespuntje saffraanpoeder 1 theelepel Dijonmosterd witte peper 1. Warm de kreeftensoep op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de slagroom stijf met een snuifje... bekijk recept »
Oostendse waterzooi
4 st langoustinnes kleintjes 2 moten kabeljouwhaas (in twee delen) 2 moten zalmfilet ( in twee delen) 1 st kleine tarbot in filets 4 st Sintjacobsschelpen 2 st griet (in filet) 2 st zeetong ( in filet) 200 ml verse room 600 gr lotte ( staartvis) (i... bekijk recept »
Pastilla met kip en amandelen
1 kip in stukken gesneden 1 el Solo olijfolie 3 gehakte uien 3 kaneelstokken 1 tl zout (naar smaak) 3 el gemberpoeder 2 tl saffraan 2 tl zwarte peper 1 soepkom gehakte koriander 1 soepkom gehakte bladpeterselie 4 el honing 6 eieren 3 el oran... bekijk recept »
Paella
250 gr langkorrelige rijst - 12 grote mosselen - 1 dubbele kipfilet - 275 gr middelgrotegepelde rauwe scampi - 100 gr inktvisringetjesrauw en niet gepaneerd - 100 gr visfilet in blokjes (bv. kabeljauw) - 1 plak gerookte ham in blokjes - 100 gr chori... bekijk recept »
Paella Van Konijn En Gedroogde Wildzwijnsalami
200 gram konijnfilet 1 eetlepel boter 60 gram wildzwijnsalami 400 gram paella rijst saffraan garnaaltjes paprika. Bereidingswijze Bak de konijnfilet in weinig boter gaar. snijd dunne plakjes van de konijnfilte en de wildzwijnsalami. Serveertip... bekijk recept »
Marokko: Gouden Kip Met Eieren
6 dl water1 prei2 geschrapte wortelsbosje tuinkruiden (incl. koriander)zout150 g gedroogde pruimen2 eieren1 plakje citroen1 braadkuiken (plm. 1 kg)azijn1/2 tl komijnzaad1 tl kurkuma1 el blanke amandelen40 g boterzakje saffraan1/2 tl kaneel1/2 tl kurk... bekijk recept »
Paella valenciana
8 panklare mosselen 2 eetlepel(s) azijn 4 gekneusde peperkorrels 1 enkele peterseliestelen 1 zout 1 middelgrote artisjok 3 eetlepel(s) citroensap 4 drumsticks 5 eetlepel(s) olijfolie of andere olie 200 gm in smalle repen gesneden varkensfi; let 100 g... bekijk recept »
Paella valenciana
8 panklare mosselen 2 eetlepel(s) azijn 4 gekneusde peperkorrels 1 enkele peterseliestelen 1 zout 1 middelgrote artisjok 3 eetlepel(s) citroensap 4 drumsticks 5 eetlepel(s) olijfolie of andere olie 200 gm in smalle repen gesneden varkensfi; let 100 g... bekijk recept »
