Recepten met foelie
398 recepten met foelie
Foelie
Foelie is het omhulsel (zogenoemde zaadrok) van de nootmuskaat. Het heeft een warm, aromatisch, fijne en subtiele smaak met een citroenachtige zoetheid en een zeer krachtige bitterheid.Bitterballen
750 g soepvlees gemengde soepgroenten (1 steel prei1 wortel2 stelen bleekselderij) 1 ui 2 kruidnageltjes 2 laurierblaadjes desgewenst een plukje foelie 3 blaadjes gelatine 60 g boter 75 g bloem zout en versgemalen peper versgeraspte nootmuskaat 5 eet... bekijk recept »
Tete De Veau
400 gram kalfspoulet 2 bouillonblokjes diverse kruiden (peterseliefoelietijm ) kruidnagel en 1/2 prei 1 middelgrote ui en 1/2 wortel 100 gram kalfsgehakt paneermeel 100 gram champignons citroensap 50 gram boter 70 gram bloem 1/2 liter bouillon blikje... bekijk recept »
Kipkroketten
60 gram boter en 80 gram bloem50 graam sjalot fijngesnipperd1 theel. kerriepoeder10 gram gelatine600 gram kipfilet in blokjes1 bos peterselie gehakt100 gram bloem1 theel. olie3 eieren100 gram paneermeel. Voor de bouillon: 1 liter water 1 kg. kipkarka... bekijk recept »
Kwee Lapis
20 eieren 300 gr. bloem 300 gr. boter 500 gr. suiker Kruiden:1 tl. nootmuskaat 1 tl. kruidnagelenpoeder 1 tl. kardemom 1 el. kaneel 1 el.foelie Hulpmiddelen Garde (of op de makkelijke toer een keukenmachine) Springvorm Oven Hulpmiddelen - Garde (of ... bekijk recept »
Porchetta Arosta Dun Berto
- 1,4 kg varkens(filet)rollade-vlees - 1 bolletje mozarella (125 gram) in dunne plakjes - 75-100 gram plakjes belegen goudse (of peccorinoals je die kunt krijgen) - 150 gram katenspek - 2 sjalotjes - 2 teentjes knof - 2 eetlepels (el) gehakte peters... bekijk recept »
Kruidenkroket
150 gram mager kalfsvlees 1 1/2 dl. water 1 gr. zout ui, wortel, peterselie, tijm, foelie, witte peperkorrels 18 gr. boter 18 gr. bloem 2 gr. gelatine 1/2 lepel room of melk, paar druppels citroensap 1/3 lepel witte Bordeauxwijn 1/4 eierdooier p... bekijk recept »
Stoofpotje van kangoeroe met maïs
600 g kangoeroevlees 2 maïskolven 1 grote pastinaak 250 g winterpostelein 1 kl kruidenpoeder (of five spice dit is een aziatische mix van steranijs, peper, nootmuskaat of foelie, kaneel en gember; als alternatief kan je ook speculaas toevoegen... bekijk recept »
Mechelse koekoek met herfstbrunoise en tijm
1 stevige Mechelse koekoek kardamonpoeder zout 4 takjes tijm 5 teentjes look 80 g bakboter 2 dl bruine fond 1 dl abdijbier 150 g broccoliroosjes 150 g wortel 150 g knolselder 150 g raap 150 g koolrabi boter1. Wrijf de kip in met peper, zout, foel... bekijk recept »
Pittige zuurkoolsoep
1 hamschijf (ca. 200 gram) 1 kleine rookworst (in plakjes gesneden) 400 g zuurkool 500 g aardappels (geschild) 1 rode ui (fijngesnipperd) 1 lenteuitje (in reepjes) 1 eetlepel peperkorrels 1 eetlepel mosterd (grove) 1 eetlepel bladselderij (in fijne r... bekijk recept »
Komkommersoep
50 gr roquefort of danabluekaas1 kleine komkommer100 gr kleine champignons20 gr boter2 el gesnipperde ui8 dl bouillon van rundvlees of van 1,5 tablet1 mespunt dillepoeder of dillezaadjes1 el gehakte peterselie3 el droge Franse wijn aroma4 lapjes blad... bekijk recept »
