Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerLasagne met groenten
300 g spinazie (verse)4 tomaten200 g geitenkaas (zacht)1 aubergine2 courgettes2 sjalotten25 g pijnboompitten50 g paneermeelboterolijfolie2 el verse tijmgrof zeezoutuit de molen peper1. Verwarm de oven voor op 180° C. Snij de aubergine in plakjes,... bekijk recept »
Moussaka met bechamelsaus
4 aardappelen500 g lamsgehakt2 tomaten1 aubergine2 courgettes1 ui50 g bloem30 g feta50 g boter ( wat extra om de ovenschaal te beboteren)200 ml room500 ml melk1 el tomatenpureerozemarijn4 teentjes knoflookzoutpeper1. Maak de groenten schoon. Snij de ... bekijk recept »
Vegetarische lasagna
1 doos lasagnevellen300 g spinazie (vers)2 tenen knoflook2 blikjes kerstomaten (van 400g)2 aubergines250 g ricotta100 g geraspt kaas1 uiolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spinazie schoon. Pel en hak de ui en de knoflook. ... bekijk recept »
Quiche met ratatouille en room
0 kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)2 tomaten (in stukken)1 aubergine (in blokjes)0.5 courgette (in blokjes)1 ui (gesnipperd)3 eieren2 dl room4 el olijfolie1 takje rozemarijn1 takje tijmpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Spoel de courget... bekijk recept »
Capunata
1 kg aubergine in blokjes gesnedengrof zeezout15 cl goede olijfolie5 stengels bleekselderij in stukjes van zo'n 2 cm gesneden1 grote ui in dunnen plakjes gesneden500 g passata (gezeefde tomaten)een handvol basilicum blad in stukjes getrokken (niet sn... bekijk recept »
Auberginesalade met steranijs
1 aubergine 1 tn knoflook 2 el gehakte verse koriander ? tl steranijspoeder* ? tl paprikapoeder 3 el olijfolie ? vleestomaat 1 dl yoghurt ? citroen, zo nodig 1 el halvanaise zout en peper* In plaats van steranijs kan ook een venkelknol (in kleine stu... bekijk recept »
Aubergineschotel uit Italië
Voor 4 personen: 1 ui 2 teentjes knoflook 2 stengels bleekselderij 350 gr Italiaanse worst 1 aubergine 250 gr trostomaten 50 gr groene olijven, zonder pit 4 el Extra Vergine olijfolie 2 el Bertolli Aceto Balsamico di Modena 1/2 el poedersuiker 50 gr ... bekijk recept »
Auberginepuree met brood
1 aubergine 1 vleestomaat 1/2 ui 2 teentjes knoflook 2 eetlepels citroensap 1 dl olijfolie vi?rge (Super) 3 takjes peterselie 1 takje munt 2 takjes oregano zout, versgemalen peper 4 Party mix broodjes- Verwarm de oven voor op 180 ? C (hetelucht 165? ... bekijk recept »
Aardappel aubergineschotel
450 gr mager rundvlees150 gr mager rookspekreepjeszout, peper uit de molen2 theelepels Provençaalse kruiden3 teentjes knoflook1/4 l droge rode wijnolijfolie700 gram aubergine3 vleestomaten1 kg kruimige aardappelenboter1 dl koffieroom- Het rundvlees i... bekijk recept »
Ellen's Spaghetti met geroosterde groenten
Voor 4 personen: 1 ratatouillepakket (met 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 ui) 1 gele paprika 2 tenen knoflook 2 el Provençaalse kruiden, fijngehakt zout versgemalen zwarte peper 2 el citroensap 3 el olie 400 g volkorenspaghetti 125 g vers... bekijk recept »
