Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerTilapia met tuinerwten, aubergine en kormasaus
1 zak aardappels (kookvast (450 g), geschild en in blokjes) 1 pak tuinerwten (450 g, diepvries) ½ pot korma saus (a 400 ml) 400 g tilapiafilet (vis, in stukjes) 2 el zonnebloemolie 1 aubergine (in parten) ... bekijk recept »
Auberginepastasalade met kappertjesdressing
400 g pasta (fusilli of penne) 1 aubergine 1 snufje zout 1 snufje peper 3 el olijfolie 200 g gele snackpaprika 2 el kappertjes 2 el mayonaise 3 el azijn 20 g dille 250 g komijnenkaas1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op verpakking. Giet... bekijk recept »
Peterselierijst met Griekse rondo's
400 g zilvervliesrijst 1 aubergine 2 uien 1 teentje knoflook 7 eetlepels olijfolie 1 blik tomatenblokjes (400 g) 2 schaaltjes Griekse rondo's (a 200 g) ½ zakje verse peterselie (a 30 g)1. Rijst volgens gebruiksaanwij... bekijk recept »
Grieks gevulde wrap
1 aubergine 1 rode ui 3 el olijfolie ½ tl kaneelpoeder 200 g fetablokjes 30 g pijnboompitten (zakje à 65 g) 2 tortillawraps (pak)1. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Snipper de ui. Verhit de olie in een wok en bak de ui... bekijk recept »
Groentecurry met aubergine en pompoen
2 rode pepers 1 stengel citroengras (sereh) 2 tl suiker 2 sjalotten (gehalveerd) 1 el zonnebloemolie 1 el vissaus (flesje 250 ml) 1 el gemalen koriander 3 tenen knoflook 2 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild) ... bekijk recept »
Auberginestoofpotje met bleekselderij
1 ui (gesnipperd) 2 eetlepels olijfolie 2 aubergines (in blokjes van 2 cm) 1 stengel bleekselderij (in dunne plakjes) ½ zakje pijnboompitten (a 65 g) 1 blik gepelde tomaten ((400 g), uitgelekt) 2 eetlepels wi... bekijk recept »
Aubergine met batata harra (pittige aardappel)
2 tenen knoflook 2 aubergines 7 el olijfolie 1 rode paprika 3 tl harissa (kruidenpasta, potje 100 g) 2 tl gemalen koriander (ketoembar) 600 g bakaardappeltjes 15 g koriander 1 citroen 100 ml geitenyoghurt (pak 750 ml)1. Ve... bekijk recept »
Groentensoep met witte kaasblokjes
1 aubergine 1 courgette 2 uien 3 el olijfolie 1 meergranenstokbrood 1 pot krachtbouillon rundvlees (350 ml) 1 pakje witte kaasblokjes (150 g) ½ potje tapenade van zwarte olijven (a 140 g)1. Aubergine en courgette sch... bekijk recept »
Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten
400 g pompoen 2 rode uien 1 aubergine 1 courgette 3 tomaten 3 el olijfolie 2 tl chilipoeder ½ tl gemalen komijn (djinten) 1 tl gemalen koriander (ketoembar) 1 tl kaneel 400 g kikkererwten (blik) 8 g munt (zakje 15... bekijk recept »
Pilav met aubergine en druiven
1 aubergine (in dunne plakjes) 500 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of van 1 tablet) 2 tl kaneel ½ citroen (in plakjes) 250 g kipfilet 1 envelopje saffraandraadjes 6 el olijfolie 1 grote ui (gesnipperd) 1 tl gem... bekijk recept »
