Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgFazant Met Appel
1 ui 2 appels 4 fazantfilets peper/zout 30gr ganzenvet 750gr zuurkool 1dl witte wijn 2dl kippebouillon(van een tablet) 4 eetlepels calvados 1 theelepel komijnzaad 100gr ontbijtspek Pel en snipper de ui,schil de appels en verwijder de klokhuizen en sn... bekijk recept »
Soep Van Fazant
1 fazantenhaan die goed in zijn vlees zit 1 wortel 1/2 wit van prei 1 tak selderij 1/2 teentje knoflook 80 gr. champignons 150 gr. boter 1 glas port 2 liter gevogeltebouillon 1 glas cognac 4 dl. room 2 sneden witbrood zonder korst Maak de groenten sc... bekijk recept »
Terrine Van Fazant Met Linzen En Ganzenlever
1 gebraden fazant, 2 tassen groene linzen, 1 ui met kruidnagel, een kruidenboeket, 1 wortel,een beetje look, een beetje zwoerd van gerookt spek, 400 g terrine van ganzenlever, 3 dl sterke gelei bij voorkeur van kalfspoot De terrine even opwarmen en m... bekijk recept »
Stew Met Fazant
8 fazantepoten zout,versgemalen peper 350 gr ui 120 gr ontbijtspek 200 gr jonge bospeentjes 200 gr meiraapjes 300 gr savooiekool 0.3 dl olie 2 kruidnagels 1 teentje knoflook 1 laurierblad 1 takje tijm 0.5 l gevogeltefond water Wrijf de poten in met ... bekijk recept »
Kroketje Van Fazant, Kastanjes En Peren
-20gr roux -100gr gegaarde fazant in fijne reepjes snijden -1/2 deciliter gevogelte bouillon -1/2 deciliter bruine leffe -2 gekookte kastanjesin kleine stukken gehakt -1/4 appel in kleine blokjes -bloemeiwit en broodkruim om te paneren -Doe het mengs... bekijk recept »
Fazant met feestelijke groenten
4 fazantenfilets0.5 l wildbouillon1 rammenas200 g spruitjes1 pastinaak1 winterwortel0.5 kg witloof (fijngesneden)100 ml room1 sjalot (fijngesneden)1 teentje knoflook (geperst)1 el suiker80 g boter400 g aardappelen (in blokjes, voorgekookt)100 g gedro... bekijk recept »
Terrine van varken, kalf en fazant
250 g fazantenfilet250 g varkensgehakt200 g kalfslever10 plakken gerookt spek3 tenen knoflook2 kl tijm0.5 el salie (gehakt)1 ei100 g broodkruim50 g hazelnoten70 g gedroogde cranberry5 jeneverbessen0.25 kl nootmuskaat100 ml portoolijfoliepeperzoutterr... bekijk recept »
Fazant met paprikasaus
4 fazantenfilets2 rode paprika's2 tomaten (middelgrote)1 ui1 rode chilipeper1 teen knoflook300 ml kippenbouillon60 ml zure room3 el geraspte parmezaan1 bosje verse basilicumboter (of olie)peperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de paprik... bekijk recept »
Fazant met pompoen en saffraansaus
4 fazantenfilet400 g pompoen16 krieltjes5 dl wildfond200 g zilveruien (verse)40 g gezouten boter (met Camarguezout, Lidl)saffraandraadjes1 limoenpeterselie (verse, voor de afwerking)peperzout1. Schil, ontpit en snij de pompoen in stukken. Schil en sn... bekijk recept »
Fazant in spek met rodekool
2 fazanten (kleine en panklaar)200 g gerookt spek (in dunne plakjes)2 sjalotten (gesnipperd)2 bollen knoflook (kleine)2 takjes tijm2 takjes rozemarijn300 ml witte wijn3 el olijfoliepeperzout1 appel (in blokjes)40 g boter1 el suiker1 ui4 kruidnagels25... bekijk recept »
