gentse waterzooi(als maaltijdsoep)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 maak de wortel, prei en selder schoon en snijd in mooie delen van ong 10cm
• 2 vul een hoge pot met koud water, doe er de kip, resteende stukken groenten , ui, laurier, tijm en pepeer en zout bij
• 3 laat gedurende
• 15 uur sudderen
• 4 schil de aardappelen en kook ze gaar
• 5 versnijd de mooie stukken van de groenten in jullienereepjes en kook ze even beetgaar
• 6 neem de kip nu uit de bouillon en haal het vlees eraf en versnijd in niet al te grote stukken
• 7 zeef de bouillon, laat terug goed doorkoken en bind lkichtjes met een roux
• 8 voeg het kippenvlees en de groentjes bij de bouillon , laat nog even doorkoken en werk af met de room en de peterselie en de gekookte aardappelen
• 9 smakelijk