Leg de kipfilets tussen plasticfolie en maak ze zo plat mogelijk met de deegrol. Vermeng de olijfolie met de knoflook, de basilicum, de peterselie, peper en zout naar smaak. Beleg elke kippefilet met ham, wat kruidenolie en mozzarellaschijfjes. Rol op en steek vast met een houten prikker. Schik de rolletjes in een ovenschotel. Doe er de champignons bij en de rest van de kruidenolie. Zet 15 min. in de oven. Schenk er dan de bouillon bij en zet nog eens 20 min. in de oven.