Rijst met courgette en mozzarella (baby 12-18 maanden)

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 1 sjalot (fijngesnipperd)
• 1 courgette (in kleine blokjes)
• ½ theelepel Italiaanse keukenkruiden
• 100 g risottorijst
• 1 bol mozzarella (kaas)

Bereiding

1. In kleine pan met antiaanbaklaag olie verhitten en hierin sjalot en courgette met keukenkruiden 2-3 min. bakken. Rijst en 100 ml kokend water toevoegen en rijst afgedekt 20 min. zachtjes koken. Intussen mozzarella in kleine blokjes snijden. Rijst indien nodig afgieten en mozzarella erdoor scheppen. Extra porties snel laten afkoelen en in kleine bakjes invriezen. De maaltijden blijven in de vriezer enkele weken houdbaar.