Gestoofde fazant

Bereiding

Verhit de boter met de olie in een diepe braadpan. Bestrooi de fazant met zout en peper en bak deze in de braadpan rondom bruin. Neem de fazant uit de pan en leg deze in een ovenschaal. Voeg de gehakte ui toe aan de bakboter en fruit deze. Bak de kleingesneden appelen mee en bestrooi het geheel met bloem. Giet de wijn en het water in de pan. Breng dit aan de kook en voeg het sinaasappelsap, de suiker en de kruiden toe. Giet dit over de fazant en plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven (180°)gedurende 70 min. Serveertip: Gestoofde fazant, prei/aardappelschotel met aardappelpuree en een glas Spaanse rode wijn Tip: Garneer dit gerecht met sinaasappelrasp (oranje deel van de schil) en maak de saus op smaak af met een scheutje cointreau.