Recepten voor cantharellen
358 recepten voor cantharellen
Cantharellen
Een andere naam voor cantharellen is hanekammen of dooierzwammen, ze zijn oranjegeel en trechtervormig, voornamelijk te koop van juni tot na de feestdagen, komen voornamelijk uit het buitenland. Cantarellen hebben een hele eigen smaak, ietwat ‘peperachtig’.
Receptenzoeker
Mosterdsoep Met Cantharellen En Truffel
1 truffel 1 aardappel - vastkokende 100 g cantharel 1 l kippenbouillon 800 ml room 4 T mosterd 1 klont boter - koude 4 takjes kervel - verse zout peper olijfolie De bouillon tegen de kook aanbrengen en de truffel hierin in ongeveer 15 minuten gaar p... bekijk recept »
Mosterdsoep Met Cantharellen En Truffel
1 truffel 1 aardappel - vastkokende 100 g cantharel 1 l kippenbouillon 800 ml room 4 T mosterd 1 klont boter - koude 4 takjes kervel - verse zout peper olijfolie De bouillon tegen de kook aanbrengen en de truffel hierin in ongeveer 15 minuten gaar p... bekijk recept »
Mosterdsoep
2 grote uien 125 gram winterwortel 1 grote prei 30 gram boter 30 gram bloem 7 dl kippenbouillon 50 gram bacon klein bekertje slagroom 2 eetlepels grove pittige mosterd 1 theelepel suiker peper en zout naar smaak *Doe 20 gram boter in de pan en fruit... bekijk recept »
Risotto Met Cantharellen Of Gemengde Paddenstoelen
400 gr risotto-rijst (liefst Arborio rijst) 3 sjalotjes of 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 + 1 eetlepel olijfolie 1 dl droge witte wijn 50 gram boter Plm. 1 liter bouillon van fond of bouillontabletten (liefst paddestoelenbouillon of groentenboui... bekijk recept »
Mosterdsoep Met Cantharellen En Truffel
1 truffel 1 aardappelvastkokende 100 gr. cantharel 1 l. kippenbouillon 8 dl. room 4 el. mosterd Olijfolie 1 klont boterkoude 4 takjes kervelverse Zout Peper De bouillon tegen de kook aanbrengen en de truffel hierin in ongeveer 15 minuten gaar pochere... bekijk recept »
Mosterdsoep Met Cantharellen En Truffel
1 aardappel peper en zout verse kervel 8 dl. room 100 gr. cantharellen 1 truffel boter olijfolie 1 ltr. kippebouillon met vlees 4 eetl. Grey Poupon-mosterd De bouillon tegen de kook aanbrengen en de truffel hierin in ongeveer 15 min. gaar po... bekijk recept »
Cantharellen Champignonsoep
3 sjalotjes 300 g kastanje champignons 300 g cantharellen 50 g boter 100 g ontbijtspekblokjes 1 takje rozemarijn 3 el bloem 6 el cognac 1 pot kalfsfond 1/8 l creme fraiche zout/peper Pel en snipper de sjalotjes. Hak champignons fijn en snijd grote ca... bekijk recept »
Mosterdsoep Met Cantharellen En Truffel
1ltr. kippebouillon 1 st. truffel 100 gr. cantharellen 8 dl room 4 el. mosterd (bv.Grey poupon) peper en zout naar smaak 1 st. aardappel olijfolie boter naar smaak verse kervel naar smaak. De bouillon tegen de kook aanbrengen en hierin de tr... bekijk recept »
Risottotaartjes Met Morieljes En Cantharellen
75 g gedroogde morieljes, 300 g cantharellen, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 2 lente-uitjes, 7 el olijfolie, 300 g risottorijst, 1 dl droge witte wijn, 7? dl kippenbouillon [van tablet], 25 g roomboter, peper en zout, 25 g Parmezaanse kaas aan een... bekijk recept »
Rodewijnrisotto Met Cantharellen
800 g broccoli 4 el olijfolie 1 rode uifijngesneden 1 teentje knoflookfijngesneden 250 g risottorijst 5 dl kippenbouillon 2.5 dl rode wijn 1 el boter zout peper 250 g cantharellengrote gehalveerd Snijd de broccoli in roosjes en was hem. Blancheer de ... bekijk recept »