Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerLasagna Met Stoofvlees
200 gr Pancetta (of bacon) in kleine stukjes 200 gr spek in dobbelsteentjes 500 gr stoofvlees in stukjes theelepel kaneel 1 winterpeen in kleine blokjes 2 teentjes geperste knoflook 1 grote ui gesnipperd 2 laurierblaadjes 2 blikken tomaat (400 gr pe... bekijk recept »
Konijn met wildsaus
Voor 4 personen: 4 konijnenbouten 500 gram ganzenvet Marinade: 1 liter rode wijn 5 kruidnagels 2 eetl. jeneverbessen 2 takken rozemarijn 2 takken thijm 1 winterpeen 1 ui 3 tenen knoflook peper en zoutNeem een schaal of kom waar de bouten net in passe... bekijk recept »
Franse stoofschotel
350 gr sukadelappen bloem 1 kleine ui paar tenen knoflook 10 cm wortel 10 cm prei 1 klein blikje tomatenpuree balsamicozijn 250 ml water en 250 ml witte droge wijn laurierblaadjes 3 el zwarte gehakte olijven 2 el kappertjes verse basilicumbla... bekijk recept »
Rösti maar dan anders.Van Zoete aardappel
400 gr zoete aardapel ( bataat) geschild 1 winterpeen geschild 1 ei peper en zout 1 el rozemarijn naaldjes fijn gesneden 1-2 el bloem 1. Tja, röstirondjes koop je uit de diepvries. Even in de oven en klaar. Maar zoveel lekkerder zelf gemaakt, omda... bekijk recept »
