Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerCreme Van Kreeft
2 soepkreeften uit de Oosterschelde (te herkennen aan de blauwe kleur) 2 tomaten halve winterpeen halve prei halve ui olijfolie 2 el tomatenpuree 2 dl vieux 5 dl witte wijn 2 tenen knoflook 1 takje rozemarijn anderhalf liter visbouillon (t... bekijk recept »
Erwtensoep / Snert
500 gram spliterwten 2 liter water flinke mergpijp 4 speklapjes 250 gram hamlappen 100 gram selderijknol of koolraap 2 flinke aardappels 1 forse ui 1 prei (indien gewenst)alleen het witte deel 1 winterpeen 1 rookworst zout Breng in een grote pan het ... bekijk recept »
ADEMBENEMENDE TRASI
2 kippenpoten 1 ui 1? tl trasi 1 stuk (vingerlengte) geschildein stukjes gesneden gember 1 tl koenjit 2 tl ketoembar 3 blaadjes djeroek peroet 3 kimiries 1 tl ketjap 3 teentjes knoflook 2 el olie 3 stokken prei ? bosje selderij 3 kopjes rijst Voor d... bekijk recept »
Kreeftensaus.
3 kg soepkreeften 1 kg visgraten 1 venkel 1 winterpeen 1 dl sojaolie 2 preien 3 uien 3 takjes tijm 1 takje rozemarijn 1 teentje knoflook 5 laurierblaadjes 1/2 fles witte droge wijn 25 cl cognac 8 ltr water 500 gr tomatenpuree Kreeften i... bekijk recept »
Basis-tomatensaus
1.5 kg rijpe tomaten1 middelgrote ui1 teen knoflook1 dunne preistuk winterpeen van 5cm2 blikjes tomatenpuree1 takje bladselderij1 blaadje laurier2 blaadjes verse korianderwat verse rozemarijnwat verse tijmverse basilicumsnufje saffraanvers gemalen pe... bekijk recept »
Groentepannetje Met Kaas
1 rode en 1 groene paprika1 winterpeen1 courgette1 klein blikje mais1 verse chilipeper1 ui2 tenen knoflook5 eetl plantaardige oliezout en peper25 gram kruidenboter100 gram Chesterkaas. Was de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en zaad en snijd... bekijk recept »
Heksendans
? pond gerookte spekblokjes3 flinke uien? 1 pond aardappels? 1 pond winterpeen1/2 l bouillon van een blokjesuikerpepertabasco-sauszout Hulpmiddelen Braadpan of wok met deksel(steel)pannetje voor bouillongoed mes Hulpmiddelen - Braadpan of wok met de... bekijk recept »
Vleermuis Tjap Tjoy
1 halve kleine witte kool500 gr prei200 gr tempeh250 gr worteltjes of 2 winterpeen4 el tomatenpureemaizena of arrowroot3 el sojasaussambal2 el ahornsiroop of rietsuiker1 kl blikje ananasstukjes1 ui1 blikje bamboescheutenolijfolie. Snij de tempeh in p... bekijk recept »
Roerbakmie Met Biefstuk En Tauge
125 gr. roerbakmie200 gr biefstuk in reepjes gesneden3 lenteuitjesstukje gemberwortel1 teen knoflookca. 100 gr. winterpeenca 100 gr. bleekselderij100 gr. tauge1 rood pepertje1/2 el. sesamolie2 el. sojasaus2 el. sherry2 tl. sambalzoutpeperca. 2 el. ol... bekijk recept »
Roerbakmie Met Biefstuk En Tauge
125 gr. roerbakmie200 gr biefstuk in reepjes gesneden3 lenteuitjesstukje gemberwortel1 teen knoflookca. 100 gr. winterpeenca 100 gr. bleekselderij100 gr. tauge1 rood pepertje1/2 el. sesamolie2 el. sojasaus2 el. sherry2 tl. sambalzoutpeperca. 2 el. ol... bekijk recept »
