Recepten met knoflook
1000 recepten met knoflook
Knoflook
De knoflook is een echte smaakmaker en beroemd en berucht tegelijk vanwege zijn doordringende aroma. Knoflook is familie van de uien en rijk aan vluchtige aromastoffen. Al in de oudheid werd koflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Gebruik ongeveer 1-4 teentjes knoflook per recept voor 4 personen. Knoflook pellen en daarna snipperen, pletten of uitpersen met een knoflookpers. Verwijder het groengele hart bij oudere knoflook. + lees meerCourgette-tagliatelle met garnalen in knoflook-bieslookolie
½ zakje verse bieslook (a 25 g) 6 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook 300 g tagliatelle (pasta) zout 1 courgette 2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g) peper1. Boven kommetje bieslook fijn knippen en 4 eetlepels o... bekijk recept »
Broccoli met citroen en knoflook
600 g broccoli ½ citroen 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook1. Snijd de roosjes van 600 g broccoli. Schil de stronk en snijd hem in blokjes. Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar. Rasp de gele schil van 1/2 citroen fijn en pers de vr... bekijk recept »
Linzensalade
300 g rode linzen 2 uien 1 kruidnagel 1 stuk winterwortel (ca. 6 cm) 2 teentjes knoflook 1 laurierblad 15 g verse peterselie 1 takje tijm zout en peper 150 g baconreepjes 1 theelepel Dijonmosterd 4 eetlepels wijnazijn 125... bekijk recept »
Ovenaardappelen met geroosterde worst
1 kg vastkokende aardappelen (ongeschild) 1 bol knoflook 2 el olijfolie 1 schaal braadworst 4 el slasaus 1 el Zaanse mosterd 300 g spitskool (gesneden) 1/2 struik bleekselderij (in reepjes)1. Verwarm de oven voor op 200 °... bekijk recept »
Groentekroketjes, lamsgehaktballetjes, pittige gamba's, bruschetta en salade van courgette
350 g gemengde groenten (prei, wortel, broccoli, paddenstoelen, maïs) 1 ui 2 teentjes knoflook 125 g boter 100 g bloem 500 ml koude kippenbouillon 2 eidooiers 8 el yoghurtmayonaise 1 el kerriepoeder 300 g bloem 300 g paneermeel of panko 4 eiwitten... bekijk recept »
Tomatensoep met verse basilicum
2 sjalotten 2 tenen knoflook 2 el olijfolie 750 g rijpe tomaten 2 tl paprikapoeder 750 ml kruidenbouillon (van tablet) 15 g verse basilicum1. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de s... bekijk recept »
Aardappelpuree met gepofte knoflook
1 zak aardappels (1 1/2 kilo) zout 6 tenen knoflook 5 eetlepels olijfolie (extra vierge) 1 zakje verse basilicum (15 g) 1½ dl melk vierseizoenenpeper1. Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met weinig water en z... bekijk recept »
Kortgebakken spinazie met ui
1 ui 1 teen knoflook 3 el olijfolie 600 g spinazie1. Snijd de ui in halve ringen en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de spinazie in delen toe. Voeg pas weer spinazie toe als het vorige d... bekijk recept »
Salade met gebakken garnalen en mango-knoflooksaus
1 rijpe mango 1 citroen 3 eetlepels olijfolie extra vierge molentje zeezout versgemalen peper 1 rode peper 1 zakje eikenblad-slamelange (a 100 g) rucola-sla (30 g) 3 eetlepels olijfolie met knoflook en chilipeper (Monin... bekijk recept »
Broccolisoep met patétorentjes
700 g broccoli 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels zonnebloemolie 600 ml vleesbouillon (van 2 tabletten) 8 sneetjes bruin casinobrood 1 bakje crème paté (met rode vruchten, 200 g) 8 blaadjes kropsla 150 ml kookroom (fle... bekijk recept »
