Recepten met ossenhaas
151 recepten met ossenhaas
Ossenhaas
Rund: Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund.Ossenhaas in bladerdeeg met truffeljus
1 ossenhaas (van 1,2 kg)2 vellen bladerdeeg1 eidooier20 g zwarte truffel10 cl truffeljus (bij de poelier of delicatessenzaak)150 g boter2 el olie (om te bakken)fleur de selpeperzout1. Hak de truffel heel fijn en meng met 100 g zachte boter. Bewaar in... bekijk recept »
Gemarineerde ossenhaas met groene asperges
4 stukken ossenhaas (elk 200 g)16 groene asperges1 stokbrood (in sneetjes)4 teentjes knoflook (geperst)4 el rode wijn1 limoen (sap van)1 el worcestersaus1 el sojasaus150 g boter (op kamertemperatuur)4 kl komijnpoeder2 kl koriander (poeder)1 kl paprik... bekijk recept »
BEEF WELLINGTON van Gordon Ramsay
1 kilo ossenhaas van goede kwaliteit 3 eetl olijfolie 250 gram kastanje champignons 50 gram boter 1 takje verse tijm 1 dl droge witte wijn 12 plakjes prosciutto Ita. ham 500 gram bladerdeeg 2 eidooiers geklopt met 1 theel. water bloem om te bes... bekijk recept »
CARPACCIO MET PIJNBOOMPITTEN
1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 dl olijfolie 250 gr ossenhaas 2 eetlepels pijnboompitten 100 gr rucola (raketkruid) of waterkers 2 eetlepels kappertjes (potje) 125 gr stukje parmezaanse kaasKnoflook met olie mengen. Ossenhaas paar minuten in diepv... bekijk recept »
Boeuf Stroganoff
40 gr boter 2 grote uien 250 gr gemengde champignons naar keuze 500 gr ossenhaas 1 el Dijonmosterd 2 in blokjes vleestomaten 1 mespuntje cayennepeper 250 ml runderbouillon 125 ml créme fraiche 2 el plaate fijngehakte peterselie peper & zout1. Laat de... bekijk recept »
Carpaccio Met Pestodressing
100 gr sla 250 gr dungesneden ossenhaas 50 gr pijnboompitten 4 el groene pesto 2tl balsamico-azijn zout peper en 2 el olijfolie Bereidingswijze Sla verdelen over 4 borden. Leg de ossenhaas in plakjes op de sla. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in... bekijk recept »
Carpaccio Met Pestodressing
100 gr. gemengde sla 250 gr. dun gesneden ossenhaas 50 gr. pijnboompitten 4 eetl. pesto 2 tl. balsamico-azijn zoutpeper 1-2 eetl. olijfolie Bereidingswijze De sla over de borden verdelen. De ossenhaas op sla leggen. De pijnboompitten licht roosteren ... bekijk recept »
Vleespalet
2 stuks varkenshaas- 50 gr boter- 55 gr bloem - 20 gr basterdsuiker- 1 gr gemalen kruidnagel - 20 cc whisky- 300 gr ossenhaas - 3 gr peper- 5 gr zout- 60 gr boter- 2 st varkensnet- 400 gr lamsfilet- 50 cc eiwit - 100 gr bieslook heel - 300 g... bekijk recept »
Carpaccio
200 gram gemengde sla - 500 gram zeer dun gesneden ossenhaas pijnboompitten - mosterddressing - kersttomaatjes en 4 blaadjes basilicum. Hulpmiddelen Koekenpan - vergiet. Hulpmiddelen - Koekenpan - vergiet. Voorbereiding Was de sla en laat hem goed d... bekijk recept »
Koreaans Tafelgrillen Op De Bakplaat
200 g speklappen (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden) 200 g varkenshaas (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden) 200 g ossenhaas (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden) 5 eetlepels sesamolie 5 eetlepels gembersiroop 5 eetlepels bruine suik... bekijk recept »
