Recepten met tong
268 recepten met tong
Tong
Van alle Noordzeevissen is dit de meest geliefde. Heeft een werkelijk voortreffelijke smaak. Iemand die zegt geen vis te lusten zou eens met tong moeten beginnen! Afmeting meestal 30 tot 50 cm. Kan nog steeds niet gekweekt worden omdat de tong uiterst kieskeurig is in zijn voedsel; maar men is druk doende. Kan op alle manieren bereid worden.Kalfstong met kroon van rijst
1 kalfstong van ca 1 kg 1 seldertak 1 preistaaf 1 wortel 1 ui 2 kruidnagels 2 teentjes look 1 takje tijm 1 laurierblaadje Boter 250 gr rijst 350 gr postelein 1 eierdooier 2 el room Nootmuskaat Peper Zout Laat de kalfstong enkele uren in koud, lichtg... bekijk recept »
Gepocheerde Tongfilets Met Beurr Blanc Saus
3 a 4 stuks tong ongeveer 1 1/2 kg tong. Tong laten fileren bij de visboeren de graten menemen voor het maken van een visvonddie nodig is voor het pocheren van de tongfilets. Voor de saus1 sjalot1 dl witte wijn1/2 dl wittewijn azijn2 peterceli stenge... bekijk recept »
Gegrilde Tongfilets Met Sinaasappelboter
4 tongfilets(vers) 2 sinaasappels 30 gr. boter zout Was de tong en droog ze goed af. Pers 1 sinaasappel uit en rasp de schil. Vermeng de geraspte schil met het grootste deel van de boter en een beetje zout en smeer de tong hiermee in. Vet met de rest... bekijk recept »
Rundertong in rode-wijnsaus met groenten
1 rundertong (1 1/4 kg, ongezouten) 2 uien 1 zout en peper 1 laurierblaadje 1 wortel 150 gm selderij 60 gm reuzel 1 eetlepel(s) brandewijn 1 eetlepel(s) tomatenpuree 250 ml runderbouillon 750 ml rode wijn 3 eetlepel(s) bloem Leg de rundertong in heet... bekijk recept »
Champignonhoeden met vleesvulling
1/2 kg grote champignons 100 gr gekookte ham 100 gr gerrookte tong peterselie 2,5 dl melk 30 gr bloem peper-zout - nootmuskaat 1 bouillonblokje 2 dl room 30 gr boter maïsbloem 1/2 citroen 1. Doe de steeltjes van de champignons, maak ze zuiver... bekijk recept »
Kalfstong met kroon van rijst
1 kalfstong van ca 1 kg 1 seldertak 1 preistaaf 1 wortel 1 ui 2 kruidnagels 2 teentjes look 1 takje tijm 1 laurierblaadje 1 boter 250 gm rijst 350 gm postelein 1 eierdooier 2 eetlepel(s) room 1 nootmuskaat 1 peper 1 zout Bereiding: Laat de kalfstong ... bekijk recept »
Gebakken zeetong à la Meuniére
50 gram bloem peper (uit de molen) 4 zeetongen zonder vel 4 eetlepels olie 100 gram boter Jozo Flakes 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels fijngehakte peterselie extra nodig: keukenpapierMeng de bloem met peper naar smaak. Haal de tongen door de bloem. ... bekijk recept »
Ossetong in Madeirasaus
Verse ossetong 500 gr soepgroenten sausbinder klein blikje tomatenpuree 25 cl madeira 1 eidooier champignonsIn een grote kookpot voldoende water aan de kook brengen - de verse (veel lekkerder dan diepgevroren) ossentong in het kokende water gooien - ... bekijk recept »
Kalfstong in maderasaus
1 kalfstong (of rundertong)500 g cantharellen1 ui2 wortelen2 takjes selder1 prei2 blaadjes laurier10 takjes tijm10 stengels peterselie1 el zwarte peperbollen (geplet)3 blokjes runderbouillon3 sjalotten2 dl madera1 dl tomatenpassatamaïszetmeel1 bol kn... bekijk recept »
Kalfstong in Madeirasaus
voor 4 personen: 1 kg kalfstong, 1 ui, 2 teentjes look, 1 dessertlepel tomatenpuree, 1 dl madeirawijn, 250 gram champignons, olie, peperbolletjes, 2 laurierblaadjes, peper, zoutSnipper de ui. Maak de champignons schoon, snij ze in schijfjes en hou de... bekijk recept »
