Recepten met okra
38 recepten met okra
Okra
Het zijn vingergrote, vlezige vruchten, en in het buitenland bekend onder de naam ‘Lady’s fingers’ of gumbo. Te koop van september tot mei Wassen, verwijder de steel en halveren of in plakjes snijden. + lees meerOkraschotel (etli Bamya)
450 gram okra's sap van 1 1/2 citroen 30 gram boter 1 gesnipperde ui 225 gram in blokjes gesneden lamsvlees 4 verse pruimtomaten peper zout. Snijd de steelaanzet uit de okra′s. Was de okra′s en laat ze 1 uur weken in een kom met ko... bekijk recept »
Stoofvlees met groenten
2.5 kg stoofvlees 2 tl zout 2 el boter 1.5 dl Barbecuesaus 1.5 dl Appelcider 8 wortelen, in stukjes van 5 cm 6 grote aardappels, in vier gesneden 250 gr verse okra 2 uien, in ringen Wrijf het vlees in met zout en laat het aanbraden Giet er dan de ba... bekijk recept »
Corn and chili gumbo
6 maïskolven 7 okra's* 1 rode paprika 1 rode ui of spaanse ui 1 rode spaanse peper 1 eetlepel olijfolie 2 geperste teentjes knoflook 1/2 eetlepel gemalen komijn 1 cayennepeper 1 zout, versgemalen peper 200 ml rode wijn 200 ml runder- of gevogelteboui... bekijk recept »
Stoofschotel Met Rundvlees En Okra's (West-Afrika)
1 eetlepel arachide-olie1 grote uifijngehakt900 gram runderstoofvleesin blokjes van 2,5 cmruim 1 liter water225 gram jonge okra's8 eetlepels egusi-poederzoutversgemalen zwarte pepereventueel een beetje Spaanse peper Laat de olie heet worden in een gr... bekijk recept »
Bamia
50 g boter 600 g soepvlees 2 grote uien 1 teentje knoflook 1 blikje tomatenpuree 1 dl rode wijn zout peper citroensap 1 blik okra (800 g uitlek gewicht 400g) Smelt de resterende boter in een pan, voeg er de in stukken gesneden uien aan toe en... bekijk recept »
Okrasoep
350 gram runderpoelet 24 okra's 6 tomaten 3 uienfijngehakt 2 chilipepersfijngehakt. Voorbereiding Tip: Maniokyammen of zoete aardappelen zijn in Nederland niet overal te verkrijgen. Daarom bedachten West-Afrikanendie hier in Nederland woneneen re... bekijk recept »
Gumbo
Voor 4 of 5 liter Gumbo - 2 kopjes olie - 2 kopjes bloem - zelfgetrokken bouillon van kip en vis/garnalenschillen(vooral koppen!) e.d. plus de bekende groenten en kruiden en anders: - pot gevogeltefond (mijn voorkeur: van AHbevat geen zout en geen an... bekijk recept »
Gumbo
[color=blue:cedff61734]**Voor de roux[/color:cedff61734]18 cl plantaardige olie75 gr gezeefde bloem 4 grote uien, in ringen1 struik bleekselder, schoongemaakt en kleingesneden4 rode of groene paprika's in blokjes12 teentjes look, fijngesneden1 koffie... bekijk recept »
Garnalen Gumbo
1 tl.paprikapoeder 1 tl.gedroogde tijm 1 el. bloem 350gr.zeeduivelfilet in blokjes gesneden 1 middelgrote ui gesnipperd 1 groene paprika in blokjes 3 stengels bleekselderij fijngehakt 2 tenen knoflook fijngehakt 200gr.okra(toko)in plakjes 7.... bekijk recept »
KIP MARRAKECH
olijfolie8 kipkarbonades200 gr chorizo,in stukjes1 rode ui,grove stukken1 aubergine,in grove stukken250 gr okra's(te koop bij de toko maar je kan ze ook weglaten uit dit recept)2 teentjes knoflook,gesnipperd1 klein blikje tomatenpuree4 tl ras el hano... bekijk recept »
