Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerPaddestoelentaartje met peterseliesaus
4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 300 g gemengde paddestoelen (o.a. oesterzwammen en shii-takes) 1 sjalot 2 teentjes knoflook 7 eieren (gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt)) 4 el olijfolie 3 el bloem 250 ml slagr... bekijk recept »
Tortilla met paddestoelen
200 g gemengde paddestoelen 100 g oesterzwammen 6 eetlepels olijfolie ½ theelepel tijm zout en peper 6 eieren (M)1. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en harde stukjes van oesterzwammen afsnijden. Paddestoelen in stukjes snijden... bekijk recept »
Stamppotje met prei en oesterzwammen
2 zakken aardappelen ((a 450 g), geschild) 1 zak gesneden prei (a 300 g) 25 g boter 2 pakken bakbacon ((150 g), in dikke repen) 2 el olijfolie 2 x 150 g oesterzwammen (in grove stukken) 150 ml melk1. Kook de aardappele... bekijk recept »
Tartaartjes met frisse bieslooksaus
1 bakje oesterzwammen (150 g) ½ zakje verse peterselie (a 30 g) 600 g broccoli 4 rundertartaartjes 3 eetlepels boter of margarine 2 zakjes aardappelpuree à la minute (doos a 3 zakjes, 171 g) 1 pot bieslooksaus (28... bekijk recept »
Bonenschotel met saucijzen
2 kalfs- of kalkoensaucijzen 4 eetlepels olijfolie extra vierge 1 zakje stoneleeks (8 stuks) 1 bakje oesterzwammen (150 g) 1 blik tomatenblokjes ((400 g), uitgelekt) 1 blik groene kidneybonen ((400 g), uitgelekt) 1 zak... bekijk recept »
Oesterzwammen met soja-sesamdip
4 eetlepels mayonaise 1 eetlepel Japanse sojasaus 1 theelepel zoete chilisaus 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes 150 g oesterzwammen1. In kom mayonaise, sojasaus, chilisaus en sesamzaadjes tot dip mengen. Oesterzwammen schoonvegen, grote exe... bekijk recept »
Paddestoelengratin
1 pak notenrijst (250 g) 1 bakje oesterzwammen (150 g) 1 bakje grotchampignons (175 g) 2 handperen 1 cup honing-mosterddressing (100 g) 1 zak gemengde sla (200 g) 4 eetlepels boter of margarine 300 g Chevagne&nb... bekijk recept »
Veggie de luxe burger
4 hamburgerbroodjes 4 vegetarische hamburgers 200 g oesterzwammen 4 el olie 1 courgette in de lengte in plakken van 1 cm dik 1 rode en gele paprika in repen van 3 cm 4 el barbecuesaus 50 g ribbelchips naturelVerhit de barbecue of grillplaat. Hussel d... bekijk recept »
Pittige noedelsoep met biefstuk
2 tl vijfkruidenpoeder 0,5 el zout 200 g biefstuk 1 el plantaardige olie 1 l groentebouillon 200 g noedels 400 g broccoli 100 g oesterzwammen 100 g taugé 4 bosuitjes 1 rode peper 1 vel aluminiumfolie1. Meng het vijfkruidenpoeder met... bekijk recept »
Gepocheerde kip met paddestoelen
250 ml witte wijnazijn 50 g suiker 2 uien 500 g pompoen 2 el mosterd ½ tl gemberpoeder (djahé) 50 g blanke rozijnen 1 winterpeen 0.1 knolselderij 1 prei 3 tenen knoflook 5 el olie 1 kip 30 g verse peterselie 1 laurier... bekijk recept »
