Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerMoussaka met bechamelsaus
4 aardappelen500 g lamsgehakt2 tomaten1 aubergine2 courgettes1 ui50 g bloem30 g feta50 g boter ( wat extra om de ovenschaal te beboteren)200 ml room500 ml melk1 el tomatenpureerozemarijn4 teentjes knoflookzoutpeper1. Maak de groenten schoon. Snij de ... bekijk recept »
Quiche met ratatouille en room
0 kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)2 tomaten (in stukken)1 aubergine (in blokjes)0.5 courgette (in blokjes)1 ui (gesnipperd)3 eieren2 dl room4 el olijfolie1 takje rozemarijn1 takje tijmpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Spoel de courget... bekijk recept »
Penne met feta en zongedroogde tomaten
400 g penne (rigate)200 g feta250 g lamsgehakt1 aubergine1 ui2 teentjes knoflook3 tomaten60 g zongedroogde tomaten (half, op olie)1 el kappertjes200 ml tomaten (gezeefde, brik)0.5 kl gedroogde oreganosnuifje suikerolijfoliepeperzout1. Spoel de auberg... bekijk recept »
Moussaka (2)
500 g lamsgehakt2 courgettes1 aubergine2 tomaten4 aardappelen1 ui (grote)4 teentjes knoflook2 takjes rozemarijn2 el tomatenpuree150 g feta500 ml melk200 ml room50 g bloem50 g boter ( extra)olijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 190°C. Pel e... bekijk recept »
Saltimbocca met citroenmousseline
12 flinterdun kalfslapjes2 sjalotten1 courgette1 aubergine12 blaadjes verse basilicum200 g zongedroogde tomaten (op olie)12 sneetjes rauwe ham250 g mozzarella100 ml witte wijnolijfolieboterpeperzoutcitroensap (van 1 citroen)3 eidooiers100 g boter1. L... bekijk recept »
Lasagne met lam
600 g lamsgehakt2 sneetjes gerookt spek (in blokjes)1 sjalot (fijngesnipperd)30 g bakboter3 eierenpeper200 g geitenkaas (vers)zout1 takje tijm200 g kaas (raclette)6 lasagnevellen75 g kaas (gemalen)3 tomaten (in grove stukken)1 courgette (in grove stu... bekijk recept »
Merguez met rijst en pikante ratatouille
1 stuk gele paprika 1 stuk groene paprika 5 stuks tomaten 1-2 stuks spaanse pepertjes 1 stuk courgette 1 stuk aubergine 1 stuk ajuin 1 teentje knoflook 1 el tomatenpuree zout cayennepeper 1 el gensipperde basilicum merguez worstjes rjist ba... bekijk recept »
Calzone met lamsgehakt, indische kerrie
2 pizzabodems 300 g lamsgehakt 1 rode paprika 1 gele paprika 1 groene paprika 6 tomaten 2 rode uien 1 aubergine 100 g bereide Indische kerriesaus (deze vind je in bokaalvorm in de supermarkt je kan zelf je keuze maken tussen milde en pikantere ... bekijk recept »
Drie-groentencouscous met gehaktrolletjes
3 UIEN 2 GROTE WORTELS 1 COURGETTE 1 AUBERGINE 1 GELE PAPRIKA 400 GR (lams)gehakt 1 EL KERRIEPOEDER 4 EL grofgehakte koriander 5 EL OLIJFOLIE 2 KNORR BOUILLONKETELTJES GROENTEN 400 GR COUSCOUS 1. Pel en snijd 2 uien in halve ringen en 1 ui fi... bekijk recept »
Ragout van venkel
2 venkelknollen 1 aubergine 1 ui 2 teentjes knoflook 1 takje tijm 4 tomaten 4 ansjovisfilets uit blik 1 el fijngehakte platte peterselie olijfolie peper en zout 1. Snijd de gepelde ui in grove stukken. Snijd de groene stukken en de onderzijd... bekijk recept »
