Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAubergine uit de oven
4 aubergines 1 rode peper 8 el olijfolie 2 tl gedroogde tijm 1 pak notenrijst (275 g) 1/2 bakje amandelschaafsel (a 55 g) 1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes 1 teentje knoflook (klein) 300 g Griekse stijl yoghurt (beker 50... bekijk recept »
Indiase baigan bhajee
3 eetlepels zonnebloemolie 1 ui (fijngesneden) 200 g aardappels (in kleine blokjes) 4 romatomaten ((bak a 750 g), in kleine blokjes) 1 aubergine (in kleine blokjes) 2 theelepels garam masala (potje a 65 g) 1 theel... bekijk recept »
Aubergine-rosbiefrolletjes met pikante muntsaus
2 kleine aubergines 1 limoen 1 zakje verse munt (15 g) 1 teentje knoflook (geperst) 2 eetlepels Thaise vissaus 5 eetlepels olie 1 theelepel suiker 1 rode peper (in flinterdunne reepjes) 12 plakjes rosbief versgemalen ... bekijk recept »
Snelle auberginedip met knoflook
2 aubergines 5 el olijfolie 1 teen knoflook 70 g tomatenpuree 1 el baharat1. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine in 5 min. goudbruin op middelhoog vuur. Snijd de knoflook in plakjes en v... bekijk recept »
Ratatouilleschotel met rundervinken
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 425 g krieltjes (vers met kruidenboter & rozemarijn) 4 rundervinken1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Maak de aubergine, courgette en paprika schoon en snijd in stukken. Pel de ui en snijd in... bekijk recept »
Indiase curry met kip, aardappel en aubergine
300 g basmatirijst 1½ ui 1½ cm verse gember 200 g vastkokende aardappelen 1 aubergine 300 g kipdijfilet 5 el arachideolie 2 el kruidenpasta mild curry 200 ml kraanwater 200 g tomatenblokjes 125 g tuinerwten1. Kook de bas... bekijk recept »
Tortellini met auberginesaus
2 zakjes tortellini alla carne (pasta met vleesvulling, a 250 g) 2 aubergines 1 ui 4 eetlepels olijfolie 1 pak gezeefde tomaten (500 ml) 8 eetlepels worcestershire-sauce (flesje a 150 ml) 1 duobakje hamblokjes (ca. 250... bekijk recept »
Romige aubergine-knoflooksoep met rivierkreeftstaartjes
olijfolie 3 aubergines 5 teentjes knoflook 2 takjes tijm 2 el boter 1 ui 3 el bloem 400 ml groentebouillon 300 ml room 1 limoen AuberginesoepVerwarm de oven voor op 200 ºC. Schenk een scheut olie in de ... bekijk recept »
Kip in kruidige tomatensaus en aubergine
2 schaaltjes kipmedaillons (a ca. 250 g) 5 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 2 kaneelstokjes 1 blik tomatenblokjes (400 g) 2 eetlepels gedroogde oregano 2 uien (fijngesnipperd) 1 aubergine (... bekijk recept »
Gegrilde aubergineschotel met uiensaus
olijfolie om in te bakken 700 g krieltjes 0.5 bosje bladpeterselie Peterselie-krieltjesVerhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes in circa 15 minuten rondom goudbruin en krokant.Pluk en hak de peterselie fijn en roer door... bekijk recept »
