Mexicaanse Bonensoep
4
Langer dan 2 uur -
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de uitgeperste knof look ca. 3 minuten. Voeg de stukjes tomaat toe en laat deze even meefruiten tot ze zacht zijn. Voeg het ui-tomatenmengsel en de chilipoeder aan de soep toe en laat alles nog ca. 15 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep in een mixer/blender of door een roerzeef. Doe de gepureerde soep terug in de pan en voeg eventueel nog wat water toe wanneer de soep te dik mocht zijn. Laat de soep door en door warm worden en maak hem op smaak met wat zout. Bak de plakjes spek uit in een droge koekepan tot ze bruin en knapperig zijn. Verkruimel het spek.Mexicaanse Bonensoep is een recept van Smulweb.nl
