2 eetlepels olijfolie

1 zak Italiaanse groentemix (roerbak, 400 g)

1½ flesje basis voor groentesoep (a 255 ml)

½ eetlepel oregano

100 g ontbijtspek (plakjes)

1 pak tortelloni verde (verse pasta, 250 g)

75 g gemalen pittige kaas

1 stokbrood

1 Olie in soeppan verhitten en groente 1 min. bakken. Basis voor groentesoep, oregano en 1,5 liter water erbij schenken, aan de kook brengen en soep 15 min. zachtjes doorkoken. Ontbijtspek in droge koekenpan knapperig uitbakken. Laatste 8 min. tortelloni door soep roeren en meekoken. Soep met peper op smaak brengen. Soep in kommen scheppen. Spek erover verdelen. Met kaas en stokbrood serveren.

Italiaanse maaltijdgroentesoep is een recept van Albert Heijn