Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGegrilde burgers met witlof en paprikapuree
1¼ kilo kruimige aardappels (in stukken) 1 ui (fijngesnipperd) 500 g rundergehakt 1 eetlepel tomatenketchup (hot) 3 eetlepels olijfolie 1 rode paprika (in stukjes) 6 struikjes witlof 25 g boter 200 ml melk1. I... bekijk recept »
Witlofsoep met grijze garnalen
200 g uien 150 g preiwit een beetje bieslook 1 kruidentuiltje 600 g vollegrondwitlof 1 l groentebouillon (water 2 blokjes) 100 g grijze, gepelde garnalen uit de Noordzee 1 eetlepel Ardeense boter AOP1. Was en snijd de ui, de prei en het witlof. Stoo... bekijk recept »
Witlofschotel met ham en kaas
1 kg kruimige aardappelen 1 snufje zout 80 g roomboter 2 uien 800 g witlof 50 g bloem 1 bouillonketeltje groenten 250 g hamblokjes 2 snufje peper 0,5 tl nootmuskaat 3 el grove mosterd 150 g geraspte belegen kaas 1 ovenschaal (inhoud 1,5 L... bekijk recept »
Radijzen met kaaswrongeldip
250 g kaaswrongel 2 bosjes radijzen 2 snuifjes selderiezout 1 witlofstronk of kleine stronk uit volle grond (goed gesloten) witte peper van de molen zeezout1. Maak het witlof schoon en snipper het heel fijn. 2. Was de radijzen en snij het loof eraf. ... bekijk recept »
Witlofsoep met blauwe kaas
1.5 kg witlof (restjes van witlof) 1 ui 1 preiwit 1 aardappelen (bloemig) enkele sprieten bieslook 1 laurierblad blauwe schimmelkaas 2 l groentebouillon 2 eetlepels boter peper en zout1. Pel de ui en snipper fijn. Maak de prei schoon en snipper het w... bekijk recept »
Witlofhapje met ansjovis
12 blaadjes witlof 2 theelepels citroensap 12 ansjovisfilets (blikje)1. Witlof wassen, droogdeppen met keukenpapier en besprenkelen met citroensap. Ansjovisfilets droogdeppen met keukenpapier en in blaadjes witlof leggen. bekijk recept »
Varkensfiletlapjes met witlofsalade
1 rijpe mango 1 blikje ananasschijven (234 g) 1 theelepel kerriepoeder 4 eetlepels mayonaise (halfvolle) 1 zak gesneden witlof (400 g) 1 pak aardappelpuree à la minute (180 g) 2 schaaltjes gemarineerde varkensfiletlapj... bekijk recept »
Witlof-garnalensalade
2 struikjes smalle witlof 4 eetlepels yoghurt 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel citroensap 1 theelepel suiker 2 zakken rucola-sla (a 75 g) 200 g Hollandse garnalen1. Uiteinden van stronkjes witlof snijden. Blaadjes voorzichtig loshale... bekijk recept »
Vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly
1 kg kruimige aardappelen 1 snufje zout 4 eieren 150 ml volle melk 1 laurierblad 50 g roomboter 400 g witlof 3 el piccalilly 1 snufje nootmuskaat1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel de e... bekijk recept »
Witlofnestjes met linzensalade
200 g gedroogde linzen 4 stronkjes witlof 2 sjalotten 1 appel, Granny Smith 1 bos dille 75 g radijsjes 50 g walnoten 1 el grove mosterd 1 el witte balsamicoazijn olijfolie extra vierge blokrasp 1. Wel de linzen 24 uur in ruim koud water. 2. Breng... bekijk recept »
