Recepten met okra
38 recepten met okra
Okra
Het zijn vingergrote, vlezige vruchten, en in het buitenland bekend onder de naam ‘Lady’s fingers’ of gumbo. Te koop van september tot mei Wassen, verwijder de steel en halveren of in plakjes snijden. + lees meerCallaloo met foo-foo
500 gr callaloobladen of Chinese spinazie of gewone spinazie 1 1/2 liter kippebouillon 1 fijngehakte ui 1 gehakt teentje knoflook 3 fijngehakte sjalotten 1/4 theelepel tijm 120 gr in blokjes gesneden mager zout spek 240 gr krabvlees 6 eetlepels kokos... bekijk recept »
Stoofvlees met groenten
2.5 kg stoofvlees 2 tl zout 2 el boter 1.5 dl Barbecuesaus 1.5 dl Appelcider 8 wortelen, in stukjes van 5 cm 6 grote aardappels, in vier gesneden 250 gr verse okra 2 uien, in ringen Wrijf het vlees in met zout en laat het aanbraden Giet er dan de ba... bekijk recept »
Bamia
50 g boter 600 g soepvlees 2 grote uien 1 teentje knoflook 1 blikje tomatenpuree 1 dl rode wijn zout peper citroensap 1 blik okra (800 g uitlek gewicht 400g) Smelt de resterende boter in een pan, voeg er de in stukken gesneden uien aan toe en... bekijk recept »
Stoofschotel Met Rundvlees En Okra's (West-Afrika)
1 eetlepel arachide-olie1 grote uifijngehakt900 gram runderstoofvleesin blokjes van 2,5 cmruim 1 liter water225 gram jonge okra's8 eetlepels egusi-poederzoutversgemalen zwarte pepereventueel een beetje Spaanse peper Laat de olie heet worden in een gr... bekijk recept »
Corn and chili gumbo
6 maïskolven 7 okra's* 1 rode paprika 1 rode ui of spaanse ui 1 rode spaanse peper 1 eetlepel olijfolie 2 geperste teentjes knoflook 1/2 eetlepel gemalen komijn 1 cayennepeper 1 zout, versgemalen peper 200 ml rode wijn 200 ml runder- of gevogelteboui... bekijk recept »
Gumbo
[color=blue:cedff61734]**Voor de roux[/color:cedff61734]18 cl plantaardige olie75 gr gezeefde bloem 4 grote uien, in ringen1 struik bleekselder, schoongemaakt en kleingesneden4 rode of groene paprika's in blokjes12 teentjes look, fijngesneden1 koffie... bekijk recept »
Okrasoep
350 gram runderpoelet 24 okra's 6 tomaten 3 uienfijngehakt 2 chilipepersfijngehakt. Voorbereiding Tip: Maniokyammen of zoete aardappelen zijn in Nederland niet overal te verkrijgen. Daarom bedachten West-Afrikanendie hier in Nederland woneneen re... bekijk recept »
Gumbo
Voor 4 of 5 liter Gumbo - 2 kopjes olie - 2 kopjes bloem - zelfgetrokken bouillon van kip en vis/garnalenschillen(vooral koppen!) e.d. plus de bekende groenten en kruiden en anders: - pot gevogeltefond (mijn voorkeur: van AHbevat geen zout en geen an... bekijk recept »
Garnalen Gumbo
1 tl.paprikapoeder 1 tl.gedroogde tijm 1 el. bloem 350gr.zeeduivelfilet in blokjes gesneden 1 middelgrote ui gesnipperd 1 groene paprika in blokjes 3 stengels bleekselderij fijngehakt 2 tenen knoflook fijngehakt 200gr.okra(toko)in plakjes 7.... bekijk recept »
Chorizo Gumbo
5 eetlepels olie 25 gr bloem 1 kg kipdelen(kipfilet) 350 gr chorizo wost 2 grote uien 2 groene pepers 4 teentje knoflook 3 laulierbladeren 175 gr okra(of peultjes) 400 gr tomaten uit blik 300 ml kippebouillon 2 eetlepels gedroogde pepers 1 eetlepel w... bekijk recept »
