Koude soep van avocado en sinaasappelen

Ingrediënten

Bereiding

Schil de avocado's. Snij ze in blokjes, doe ze in een soepterrine en voeg het sap van de citroen toe om verkleuren te voorkomen. Mix ze, maar hou het mengsel korrelig. Voeg de yoghurt toe en meng goed dooreen. Pers een van de sinaasappelen uit en voeg het sap toe. Giet er zoveel van de gevogeltebouillon bij tot u een vrij vloeibaar mengsel krijgt. Breng op smaak met zout, peper en tabasco naar smaak. Zet de soep 15 tot 20 minuten in de diepvriezer. Schil intussen de andere sinaasappel, haal al het wit weg en verwijder de vliesjes rond de partjes. Doe de sinaasappelpartjes net voor het opdienen in de avocadosoep. Dit is een recept van Paule Neyrat