Recepten met kardemom
381 recepten met kardemom
Kardemom
Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden. De smaak van de zaden is citroenachtig, licht floraal, met een vleugje eucalyptus.In de oven gebakken witlof
1 sjalot 15 g boter 3 laurierblaadjes 3 kruidnagels 1 kaneelstokje 3 kardemompeulen 300 ml verse sinaasappelsap 1 tl suiker 4 stronken witlof 300 ml groentebouillon (van tablet) 8 plakjes ontbijtspek 4 takjes tijm 2 el olijfol... bekijk recept »
Mango in serehsiroop
2 serehstengels (citroengras) 1 theelepel gemalen kardemom 50 g suiker 1 eetlepel limoensap 2 mango's 4 kletskoppen (koekjes) 2 eetlepels crème fraîche 4 takjes munt1. Sereh in lengte halveren en in grove stukken snijden. In s... bekijk recept »
Peren met pistachenoten in wijnsiroop
4 handperen 500 ml rode wijn (beaujolais) 4 eetlepels vloeibare honing 2 theelepels gemalen kardemom 2 eetlepels gepelde pistachenoten (gehakt)1. Peren schillen, steeltje eraan laten zitten. Van onderkant dun plakje afsnijden. In kl... bekijk recept »
Biryani met gemengde groenten
225 g basmatirijst (pak ` 400 g) 2 eetlepels yoghurt (mager) 100 g bloemkool 75 g sperziebonen 1 rode paprika 1 tomaat 2 rode pepers 75 g champignons 1 grote ui 3 teentjes knoflook 1 stuk verse gemberwortel (ca. 3 c... bekijk recept »
Peren in espressosiroop met mascarpone
4 stevige handperen 100 g suiker gemalen kardemom 8 zakjes espresso (doos a 25 zakjes) 1 bakje mascarpone (250 g) 2 bastognekoeken1. In pan (waar 4 peren naast elkaar in passen) 500 ml water aan de kook brengen. Peren schillen, st... bekijk recept »
Kruidige eendenborst met paté
2 teentjes knoflook 1 gedroogd chilipepertje 1 theelepel gemalen kardemom ½ theelepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar) 3 eetlepels olijfolie 2 eendenborstfilets 2 eetlepels pijnboompitten zout ½ zak... bekijk recept »
Gebakken ananas met honing-kruidensaus
1 kleine ananas (vierseizoenen) peper (versgemalen) 1 theelepel roomboter 1 theelepel gemalen kardemom 1 theelepel gemalen piment 3 eetlepels vloeibare honing1. Ananas in lengte in 4 parten snijden. Harde kern eruit snijden en vruchtvl... bekijk recept »
Chocoladefondue
100 g pecannoten 4 handperen (in partjes) 2 eetlepels citroensap 150 g extra pure chocolade (in stukjes) 1 mespunt gemalen kardemom 250 g witte druiven1. Rooster de noten in een droge koekenpan 2-3 minuten en laat ze afkoelen. Sch... bekijk recept »
Eendenborst met granaatappel en citruscouscous
300 g couscous 2 tl gemalen kardemom 300 ml kokend water 1 rode grapefruit 1 sinaasappel 1 limoen (schoongeboend) 1 el harissa 3 el extra vierge olijfolie 15 g koriander 2 eendenborstfilets 1 granaatappel1. Verwarm de oven v... bekijk recept »
Varkenshaas-appelspiesjes
4 el olijfolie 1 citroen (schoongeboend) 1/2 tl gemalen kaneel 1/2 tl gemalen kardemom (specerijen) 2 varkenshaasjes 2 appels (zoet (bijv. pink lady)) 1 potje gestoofde peertjes (op lichte siroop (350 g), uitgelekt)1. Doe d... bekijk recept »
