Recepten met andijvie
514 recepten met andijvie
Andijvie
Andijvie is een groene bladgroente met een licht bittere smaak. Krulandijvie of frisee is een variëteit met lichtgroene gekrulde bladeren. Deze variant is heel lekker en decoratief in salades. Andijvie kan gekookt of rauw gegeten kan worden. Eet de groente apart of als stamppot. Vooral het buitenste groene blad van andijvie is rijk aan vitamine A en vitamine C en aan mineralen. Verwijder eventuele lelijke bladeren en was de krop door deze onder te dompelen in ruim water. Snij het blad in reepjes en laat ze goed uitlekken. Als er veel zand in zit, is het slim om de andijvie daarna nogmaals te wassen. Reken op 300 tot 400 gram per persoon voor gekookte andijvie – andijvie slinkt snel bij het koken! – en 100 gram per persoon voor salades. Het kookvocht gooi je weg want daar zit nitraat in. + lees meerKalfsbiefstuk Met Franse Roomsaus
Voor 6 personen: 100 gr boter, 2 thl bloem, 3 dl slagroom, verse peterselie, 6 dikke kalfsbiefstukjes van 150 gr, 6 lange plakjes ontbijtspek, 50 gr bakboter. Voor de saus: 2 sjalotjes, 2 thl kappertjes, 2 ansjovisfilets, 1/2 el tomatenpuree, 1/2 e... bekijk recept »
Gegrillde chateaubriand met groene boter
Voor 4 personen: 80 gram roomboter op kamertemperatuur 1/2 à 1 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel gehakte peterselie 1 theelepel gehakte dragonblaadjes 2 theelepels geknipt bieslook peper zout worcestersaus 2 chateaubriands van elk ongeveer 300 gram 2 ... bekijk recept »
Konijn op Doornikse wijze
Voor 4 personen: 1 konijn in stukken 3 uien, gepeld en in dunne plakjes gesneden enkele takjes tijm 3 blaadjes laurier 1/2 kg gedroogde pruimen en rozijnen scheutje azijn boter bloem vers gemalen peper en zeezout Doornikse salade: 1 grote ui 1 bosje ... bekijk recept »
Gebraden Kalfsrollade
1 kalfsrollade van de schouder van ca. 2 kg. (ongekruid) 1 teen knoflook 4 eetlepels Dijonmosterd 1 theelepel grdoorgde tijm zout en versgemalen peper 8 plakken bacon of doorregen spek 120 gram boter op kamertemperatuur ca. 2 dl. droge witte wijn Hul... bekijk recept »
Gebraden runderrollade
600 gram lenderollade 120 gram boter wat zout en peper 1 verkruimeld laurierblad 1/2 theelepel gedroogde tijm of 1 takje verse tij; m 1 eetlepel grof gesnipperde sjalot of ui Bereiding: Verhit 2/3 van de boter in een braadpan op een hoog vuur tot he... bekijk recept »
Andijviesalade met peer en ham
150 g ham in plakjes 1 kneepje Solo Vloeibaar 400 g andijviereepjes Voor de dressing: 4 el karnemelk 2 volle el mayonaise 4 sprietjes bieslook, fijngehakt 2 handperen Lekker met: aardappelrösti 4 stukjes kalkoenfilet 4 el cranberrycompote1. Bak ... bekijk recept »
Zelfgemaakte shoarma
1 gerecht Zelfgemaakte shoarma1. Zelfgemaakte shoarma 2. Voedingswaarde per persoon: 472 kcal3. Ingrediënten voor 2 personen4. 150 gram kipfilet5. Shoarmakruiden6. 1 rode paprika7. 1 ui8. 1 teen knoflook9. 2 el olijfolie10. 150 gram andijvie11. 4 el ... bekijk recept »
Aardappelgratin met vier kazen
500 g aardappelen125 g mozzarella125 g munster-kaas100 g Comté-kaas100 g mimolette-kaas2 dl lichte room1 el paneermeelboter1 kl gedroogde tijm1 kl komijnzaaduit de molen peperzout1. Schil de aardappelen en snij ze in partjes. Kook ze gaar in gezouten... bekijk recept »
Beenhamsalade met warme appeltjes en rozijnen
2 stevige friszure appels (rode)25 g boter of 2 eetl. arachideolie1 krop andijvie of friséesla, in smalle repen300 g beenham (vleeswaren), in reepjes2 eetl. blanke rozijnenvoor de dressing:3 eetl. zonnebloemolie of olijfolie1 eetl. citroensap1... bekijk recept »
Varkensworst met Chinese kool
800 gr niet-kruimige aardappelen 1 kleine Chinese kool 100 gr mager gerookt spek (ca 3 mm dik) 1 ui Boter 500 gr varkensworst 1 el gehakte peterselie Peper Zout Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in lichtgezouten water Maak de Chinese kool... bekijk recept »
