Bananenpannenkoekjes met pecannoten

Bereiding

/div> 1. Snijd de bananen in stukken en doe samen met de eieren en de kaneel in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een glad mengsel. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep er 2 porties beslag van Ø 8 cm in. Bak de pannenkoekjes in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie. Bak zo ook de rest van de pannenkoekjes. Hak de pecannoten grof en strooi over de pannenkoekjes.