Een rijke champagnemousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de room tot yoghurtdikte op. Klop de eiwitten met de suiker stijf en voeg ze bij de slagroom. Verwarm 50 ml champagne en los de geweekte gelatine hierin op. Voeg de rest van de champagne toe en roer alles goed door de mousse.
• 2 Verdeel de bessen over 4 glazen en houd er enkele apart. Giet de champagnemousse erover en laat die afkoelen in de koelkast gedurende mininum 4 uren. Versier daarna de glazen met de bessen en zilverparels.
• 3 Als afwerking kan je er nog een blaadje munt bijdoen.