Tiramisù

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Eieren scheiden. (NB: er mag helemaal geen eigeel in het eiwit zitten!)
• 2 Snufje zout aan eiwitten toevoegen en met mixer stijf kloppen. Check: als je de kom op zijn kop houdt, mag het eiwit er niet uit vallen.
• 3 Eigeel met mascarpone goed mengen tot een egale substantie.
• 4 Basterdsuiker er goed doorheen mengen.
• 5 Stijfgeklopte eiwitten luchtig door eigeelmengsel spatelen.
• 6 Koffie in plat soepbord schenken en scheutje amaretto (hoeveelheid naar smaak) toevoegen.
• 7 Lange vingers ca. 1 seconde erin dopen en de bodem van een platte schaal ermee bedekken.
• 8 Helft van het mascarpone-eiermengsel erover schenken en gelijkmatig verdelen.
• 9 Stap 6 en 7 herhalen.1
• 0 Cacaopoeder erover strooien en een nacht in de koelkast zetten.