Bloemkoolfrittata

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de bloemkool 4-5 minuten en giet af.
• 2 Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Schep de tomaatjes en bloemkoolroosjes erdoor en bak ze 2-3 minuten mee. Verdeel het groentemengsel over de ovenschaal.
• 3 Klop de eieren los met de kookroom, mosterd, paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel over de groenten en bestrooi met de kaas.
• 4 Bak de frittata circa 25 minuten in het midden van de oven. Lekker met sla of geroosterd brood.