1 Kook de mengeling van bloemkool en broccoli in gezouten water (met bouillionblokje en eventueel nog extra zout). Met verse groenten kan het natuurlijk ook.
2 Giet de broccolli en bloemkook af, en laat goed uitlekken
3 Breng in een stevige kom, voeg de slagroom, peper en zout toe, en pureer deze groentenmassa tot een fijne brij.
4 Kruid krachtig af met peper (naar smaak, maar het mag natuurlijk iets hebben)
5 Ideale begeleiding bij vleesgerechten zoals varkenshaasje, kippenfilet, etc.

Broccoli-bloemkoolmousse is een recept van Solo Open Kitchen