warme camenbert met appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verbrokkel de roquefortkaas in een steelpannetje op laag vuur. Voeg vervolgens de cognac en de room toe en kruid af met cayennepeper en paprikapoeder.
• 2 Werk de saus af met fijngehakte steeltjes bieslook.
• 3 Als de roquefortsaus te scherp smaakt kan, je deze nog wat aanlengen met room.
• 4 Snijd de camembert in vier, besmeer hem met eigeel en bestrooi hem rijkelijk met paneermeel. Bak de stukjes kaas in een beboterde pan, op een halfzacht vuur.
• 5 Snijd de appels in frietjes en stoof ze aan. Strooi de suiker erbij en laat lichtjes karameliseren.
• 6 Blus met het water en de azijn