wijting uit de oven

Ingrediënten

• 4 wijtings
• 1 grote citroen
• 1 grote ajuin
• 1 busseltje peterselie
• 1 grof zeezout
• 1 zwarte peper
• 200 ml room
• 30 gr boter
• 50 ml olijfolie

Bereiding

1. snij de ui in schijven en stoof even glazig in boter. neem een vuurvaste schotel en verwarm de oven voor op 180gr. Doe de gestoofde ui in de ovenschaal samen met de grof gesneden peterselie en de room. kruid de wijting met zout en peper en schik in de schaal . snij de citroen in vier delen en schik tussen de vis. overgiet de vis met olijfolie en zet 25 min in de oven. haal schaal uit de oven en knijp de citroendelen uit over de vis.versier desnoods nog wat met verse peterselie. u krijgt nu eenheerlijke saus bij de wijting. smakelijk