1 kook het sap van de sinaasappelen en de citroen op een zacht vuurtje tot de helft in. Voeg de honing toe en kruid met peper en zout. Doe er de olijfolie bij en mix met een handmixer tot een gladde saus. Houd warm.
2 Snijd het vel van de zeebaars in met een scherp mes. Zo zal de filet minder opkrullen bij het bakken.
3 Wrijf de filets in met wat olijfolie en bak ze in een hete pan of op de plancha.
4 Leg de zeebaars op de borden, werk af met sinaasappelzeste, serveer met de lauwe saus en gekookte aardappelen.

Zeebaars met citrussaus is een recept van Solo Open Kitchen