1 Verdeel de vis in 2 gelijke delen. Hak de gember, chili en de look fijn. Snij de wortel in een brunoise. Snij de kerstomaatjes in kwartjes.
2 Meng de gember, chili en look. Maak een papillot en maak een bedje van de gember, chili en look. Leg de roodbaars filet hier boven op en kruid deze stevig met de zwarte peper. Leg hier boven op de helft van de wortel en de kwartjes kerstomaat. Doe een scheut witte wijn in de papillot en sluit deze af. Zet de papillot 20 minuutjes in een voorverwarmde oven van 200 C°
3 Heerlijk met aardappelpuree met mierikswortel!!

Roodbaars in een oosterse papillot is een recept van Solo Open Kitchen