Garnaalspiesjes met gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil en rasp de gember.
• 2 Pel en hak de knoflook.
• 3 Spoel het chilipepertje, snij in fijne ringetjes, verwijder wel alle pitjes.
• 4 Snipper de lente-uitjes.
• 5 Maak een marinade van het limoensap, de sojasaus en de sesamolie.
• 6 Doe drie eetlepels van de marinade in een kommetje en meng met de gember en de knoflook.
• 7 Roer deze marinade door de garnalen, zet ze afgedekt 20 minuten in de koelkast.
• 8 Roer de abrikozenconfituur los in de rest van de marinade, doe er de lente-uitjes en het chilipepertje bij, kruid naar eigen smaak met zout.
• 9 Wrijf de stervruchten schoon met vochtig keukenpapier en snij ze in plakjes.1
• 0 Prik de gemarineerde garnalen en de stervruchten op spiesjes, bestrijk de stervruchten met een beetje marinade.1
• 1 Verwarm de spiesjes 1 minuut aan beide kanten in een antikleefpan.1
• 2 Leg de spiesjes op warme borden en lepel er de abrikozendip over, dien op met wilde rijst.