1 Pers 1/2 citroen en snijd de andere helft in 4 schijfjes. Snipper de peterselie fijn.Wentel de noordzeetongen door de bloem en kruid met peper en zout.Smelt 2 el boter in een grote pan en bak de zeetongen 3 min. aan elke kant. Haal de tongen uit de pan en houd warm.Verhit 30 g boter in dezelfde pan en schraap de braadresten los. Voeg het citroensap en de fijngesnipperde peterselie toe. Kruid met peper en zout.Schik een zeetong op elk bord, leper er het botersausje over en dien op met natuuraardappelen. Werk desgewenst af met de citroenschijfjes en waterkers, tuinkers of kervel.

NOORDZEETONG "Belle Meunière" is een recept van Solo Open Kitchen