Scampi in getomateerde dragonsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontdooi en pel de scampi’s, maak een overlangse inkeping op de rug en verwijder het darmkanaaltje, kruid met zwarte peper en zeezout.
• 2 Verhit een klontje solo in een pan, leg de scampi erin en bak ze op een middelmatig vuur in 1 minuutje aan de onderkant mooi rozig.
• 3 Draai de scampi’s om en bak de andere kant ook mooi rozig.
• 4 Haal de scampi uit de pan en houd warm.
• 5 Voeg de ui en knoflook toe in de pan waarin de scampi werden gebakken en fruit de ui glazig.
• 6 Blus met de bouillon en wat citroensap en laat tot de helft inkoken.
• 7 Doe er de room, citroensap, dragon en ketchup bij (de laatste drie naar eigen smaak) en laat verder inkoken tot gewenste sausdikte.
• 8 Breng op smaak met zwarte peper en zeezout, doe er de scampi’s terug bij en laat nog een 1/2 minuutje sudderen.
• 9 Serveer met stokbrood of pasta, zelfs frietjes.