Op vel gebakken zeebaars met oestersaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen, pureer ze, voeg de melk toe.
• 2 Bestrijk een wokpan met olijfolie en bak de spinazie kort.
• 3 Meng de spinazie onder de puree en kruid alles af met pezo en nootmuskaat.
• 4 Kruid de zeebaars met pezo.
• 5 Bestrijk een pan met olijfolie en bak de zeebaars 3 à 4 minuten op de velkant, daarna nog 1 minuut aan de andere kant.
• 6 Mix de oesters en hun sap met wat bieslook tot een saus, warm die even op, kruiden met pezo.
• 7 Leg de spinaziepuree in het midden van een heel warm bord, leg daarop de zeebaars met de velkant naar boven, napeer er de saus rond.