100 gram grijze garnalen

2 eetlepels limoensap

1 eetlepel olijfolie

6 stuks muntblaadjes (fijngesnipperd)

1 stuk granaatappel (pitjes uit, witte vliesjes weg)

1 naar smaak peper en zout

1 Doe 3 eetlepels granaatappelpitjes bij de gepelde garnalen.
2 Pureer de rest van de granaatappelpitjes heel kort met een staafmixer.
3 Zeef het sap.
4 Meng 2 eetlepels van dit sap met de olijfolie en het limoensap en kruid met peper en zout.
5 Verdeel het granaatappel/garnaaltjes mengesle over glaasjes en giet er wat sap over.
6 Werk af met een klein blaadje munt.

Grijze garnaaltjes met granaatappelpitjes is een recept van Solo Open Kitchen