1 De schoongemaakte tongen in een beboterde vuurvaste schotel leggen, overgieten met de witte wijn, afdekken met aluminiumfolie en 20 min in de warme oven zetten. De vis uit de schotel nemen en het kooknat in een pannetje zachtjes laten inkoken. De room, de garnalen, enkele druppels citroensap en een handvol gehakte dragonblaadjes toevoegen. Op smaak brengen.
2 De tongen met wat saus overgieten en de rest in een sauskom opdienen.
3 Garneren met schijfjes citroen, garnalen en dragonblaadjes. Serveren met creoolse rijst of met gekookte aardappelen

Tong met dragon is een recept van Solo Open Kitchen