Curry van scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Plet de knoflook met de korianderwortels fijn in een vijzel.
• 2 Verhit de Solo Vloeibaar in de wok en roerbak er de groene kerriepasta, de geplette knoflook en korianderwortels in gedurende ongeveer 3 minuten, tot alle aroma's vrijkomen.
• 3 Doe er het kerrie- en kurkumapoeder bij, samen met de kokosmelk en breng aan de kook.
• 4 Voeg nadien de suiker, de vissaus en de melk toe en laat gedurende 5 minuten zachtjes pruttelen.
• 5 Meng de bosuitjes onder de bereiding, samen met de ui, de scampi's en de bleekselderij en laat nog gedurende 30 seconden zachtjes sudderen.
• 6 Schep de inhoud van de wok op een schotel, lepel er de saus over en bestrooi met verse blaadjes koriander.