Rabo de Toro - Ossenstaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid het vlees met zout en peper en bak het aan in boter.
• 2 Haal het vlees uit de pan en leg het in een ruime kookpot.
• 3 Laat de vetstof in de pan.
• 4 Fruit de uien en de wortelen in de pan.
• 5 Voeg de bouillon, het bier en de chocolade toe.
• 6 Giet alles nu in de ruime kookpot met het vlees.
• 7 Zorg dat het vlees goed onder staat.
• 8 Controleer de smaak en kruid bij.
• 9 Laat het vlees 3 uur garen op een laag vuur. (Stand 3).1
• 0 Haal het vlees uit de kookpot. (Het vlees is nu gaat, en komt makkelijk los van het been).1
• 1 Kook het vocht in. Voeg de room toe. Bind de saus eventueel tot de gewenste dikte1
• 2 Voeg het vlees weer bij de saus.