tong in madeirasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 •Kook de tong gaar met de wortel, de prei, de ajuin, de look en selder, ongeveer 3u
• 2 •Was de champignons en snijd ze in schijfjes.
• 3 •Bak ze aan in wat Vitelma finesse.
• 4 •Maak ondertussen een roux en bevochtig met de bouillon.
• 5 •Roer tot een saus, voeg eventueel wat meer bouillon toe om de gewenste dikte te bekomen.
• 6 •Doe er het citroensap bij.
• 7 •Voeg er de tomatenpuree, de madeira en de champignons aan toe.
• 8 •De tong in schijfjes snijden.
• 9 •Serveer met de saus en overstrooi met peterselie. 1
• 0 •Heel lekker met puree.