Rundvlees met sinaasappelcouscous

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het rode pepertje schoon, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten, snijd fijn.
• 2 Snijd het vlees in grote dobbelstenen, kruid met peper en meng met de sojasaus, de rode peper, de lente-ui en de knoflook.
• 3 Bak 3 à 5 minuten in een antikleefpan.
• 4 Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers de sinaasappels uit.
• 5 Schep het vlees uit de pan en blus het braadvocht met het sinaasappelsap, doe er de geraspte schil bij en breng aan de kook.
• 6 Doe de couscous in een brede schaal.
• 7 Schenk er het sinaasappelmengsel en zoveel kokend water bij tot de couscous net onder staat.
• 8 Laat afgedekt ongeveer 3 minuten wellen.
• 9 Roer er tenslotte de munt en peterselie doorheen en serveer op warme borden met het vlees.