Lam in kruidenkorst met aardappelgratin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, was ze en snij ze in schijfjes. Schik ze dakpansgewijs op een met Solo ingevette ovenschaal en bestrooi met look en rozemarijn.
• 2 Voeg de melk en de light room toe en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Laat 1 uur in de oven bakken op 220°C.
• 4 Kruid de lamscarrés met peper en zout en bak ze bruin in een braadpan met 40 g Solo Vloeibaar.
• 5 Hak de kervel, de peterselie en de dragon. Voeg er het broodkruim of het paneermeel aan toe en meng dit alles met 100 g zachte Solo.
• 6 Strijk het kruidenmengsel op de lamscarrés en laat 7 minuten op 220°C bakken in de oven.
• 7 Haal de lamscarrés van de bakplaat en blus met rode wijn en de kalfsfond. Laat inkoken en kruid met peper en zout.
• 8 Snij de carrés en voeg er de saus aan toe.
• 9 Schik de lamscarrés op een bord, samen met wat basilicumblaadjes en de fijne ajuinringen. Serveer met de gratin.