Gemarineerd Speenvarken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vlees:
• 2 Marinade maken met ajuin, knoflook, paprikapoeder, pijpajuin, gember , koriander en honing en olijfolie.
• 3 Vlees inwrijven met de marinade en een nacht laten staan.
• 4 Kolen op de barbecue laten heet worden tot ze wit zijn geworden.
• 5 Vlees op leggen en laten kleuren.
• 6 Daarna afdekken en zachtjes gaar laten worden .
• 7 Rijst met bonen:
• 8 Water met rode bonen aan de kook brengen .
• 9 Gekookte rijst, 150 ml kokosmelk en stukjes tijm toevoegen.1
• 0 Warme groentjes:1
• 1 Yam en zoete aardappel half gaar koken in gezouten kokend water,daarna laten afkoelen , inwrijven met olijfolie, kruiden met peper en zout, in blokjes snijden en verder laten garen op de barbecue.1
• 2 Slaatje:1
• 3 Chinese kool, komkommer, geraspte wortel, azijn ,suiker, rode, gele en groene paprikas en een halve pilipili in fijne reepjes snijden. 1
• 4 Kruiden met peper, zout en witte balsamico azijn en laten trekken in de koelkast. Fris serveren.