Eendenborst met porto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de vetkant van de eendenborst in, in ruitmotief.
• 2 Bak de eendenborst zonder vetstof op de vetkant gedurende 3 min.
• 3 Draai om en bak nog een 3 min., haal ze daarna uit de pan en leg op een bakplaat.
• 4 Gaar in de oven op 180 graden gedurende 10 à 15 minuten.
• 5 Kook de porto en de bouillon in tot de helft.
• 6 Kruid met peper en zout en werk af met de chocolade (goed opkloppen).
• 7 Versnipper de sjalot en de look.
• 8 Snij de champignons in stukjes en bak met de look en de sjalot in een klontje boter.
• 9 Kruid met peper en zout.1
• 0 Bedek één helft van het bladerdeeg met deze vulling maar laat de randen vrij.1
• 1 Vouw dicht en druk de randen goed aan.1
• 2 Bestrijk met eigeel.1
• 3 Bak in de oven op 180 graden gedurende +/- 15 minuten.1
• 4 Schil en kook de aardappelen.1
• 5 Plet de aardappelen met de boter en het eigeel.1
• 6 Kruid met peper, zout en muskaatnoot.1
• 7 ps aardappelen niet echt puree van maken zo, met vork pletten en dan rest toevoegen..moet "kruimelig" lijken